AYTO. VILADECANS | Taller de cocina de aprovechamiento alimentario

Taller de cocina de aprovechamiento de alimentos para el público familiar. (2016)

Con los objetivos de sensibilizar sobre la problemática de los excesos de consumo de recursos y fomentar la prevención de los residuos orgánicos generados en nuestras cocinas, el Ayuntamiento de Viladecans contrata a sm una jornada-taller de cocina de aprovechamiento alimentario.
Durante la primera parte del taller se hace una explicación breve donde se dan algunos datos actuales sobre el derroche alimentario a nivel global y a nivel local y se analizan las causas del despilfarro en toda la cadena de producción y distribución de los alimentos. Se da información de las buenas prácticas y los hábitos necesarios para reducir el desperdicio a nivel doméstico:

  • Cómo hacer la compra de manera racional y responsable
  • Cómo almacenar correctamente los alimentos en la despensa y el frigorífico
  • Cómo organizar y planificar las comidas
  • Como reducir los sobrantes en el procesado de los alimentos (cortar, pelar, etc.)
  • Cómo incorporar alimentos o comidas sobrantes elaborando recetas nuevas y creativas

En la segunda parte del taller se elaboran diferentes recetas para aprovechar partes de alimentos que se tiran habitualmente o para incorporar restos de comidas sobrantes. Finalmente todos los asistentes hacen la degustación de estas recetas. Las valoraciones anónimas de los participantes otorgan una nota media de 9/10 a la experiencia.