DIP. BARCELONA | Talleres de aprovechamiento alimentario
Con el objetivo de dar a conocer la problemática del despilfarro de alimentos a nivel global y local y de sensibilizar a la población sobre el aprovechamiento de los alimentos y la reducción de residuos, el Servicio de Salud Pública de la Diputación de Barcelona ofreció durante el año 2015 y 2016 en todos los municipios de la demarcación territorial de Barcelona unos talleres de cocina de aprovechamiento de alimentos. Se realizan 50 talleres en diferentes municipios de la provincia de Barcelona.
 
En estos talleres, dirigidos a grupos reducidos y de 2h de duración, un educador/a ambiental da las herramientas y recursos necesarios para evitar tirar alimentos durante el proceso de consumo doméstico: la planificación, la compra en tiendas de proximidad o mercados , el transporte, el almacenamiento en el frigorífico o despensa, la limpieza, el proceso de elaboración, los métodos de cocción, las sobras de las comidas, etc.
 
También se muestran y se elaboran diferentes recetas sencillas y prácticas con el objetivo de aprovechar alimentos que a menudo se tiran pero que se podrían utilizar, así como recetas para aprovechar los restos de las comidas.