AJ. ALCOBENDAS | I Jornada de sostenibilitat gastronòmica
L'Ajuntament d'Alcobendas, amb la col·laboració de sm va organitzar un show cooking sostenible, amb l'objectiu de minimitzar els residus a la cuina.
 
L'activitat principal, adreçada a públic major de 15 anys, està orientada a que els participants adquireixin els coneixements bàsics del què és la Cuina de Proximitat, és a dir cuinar amb productes de temporada, propers i que exigeixen un transport mínim, així com a aprendre les tècniques per poder reutilitzar les restes d'aliments que tenim a la nevera disminuint d'aquesta manera els residus de cuina generats.
 
L'activitat consta de dos tallers (un de cuina de proximitat i un altre d'aprofitament) en el qual un xef professional va mostrant les tècniques mentre elabora un menú que els participants per parelles imiten en cadascun dels llocs habilitats. Finalitzat el taller els participants van degustar els plats que ells mateixos van crear des dels seus propis llocs de cuina.
Com a activitats complementàries orientades a minimitzar els residus generats a la cuina, mitjançant la reutilització o el reciclatge. Aquests tallers es realitzen de manera paral·lela als tallers de cuina al llarg de la jornada.
 
  • Taller de fabricació de sabó artesanal reutilitzant l'oli usat de la cuina, per elaborar diferents tipus de sabó.
  • Taller d'infusions i plantes medicinals.
  • Hort urbà: es mostra com a un espai reduït de la casa, i amb materials reutilitzats com a envasos de cuina (iogurt, brick, plàstic) es pot construir un hort. A més es va mostrar com preparar planters, que els participants es van portar a casa seva.