DIP. BARCELONA | Tallers de Cuina d'aprofitament

El malbaratament alimentari és un problema característic de les societats desenvolupades, que provoca la pèrdua de milers de tones d'aliments. Segons un informe de la UE, s'estima que a tota Europa es llencen a l'any prop de 89 milions de tones d'aliments aptes per al consum, mentre 79 milions de persones viuen per sota del llindar de la pobresa.

Amb l'objectiu de donar a conèixer la problemàtica del malbaratament d'aliments a nivell global i local i de sensibilitzar a la població envers l'aprofitament dels aliments i la reducció de residus, el Servei de Salut Pública de la Diputació de Barcelona va oferir durant l'any 2015 a tots els municipis de la demarcació territorial de Barcelona uns tallers de cuina d'aprofitament d'aliments que dona continuïtat a la línia de treball iniciada l'any 2012. Es van realitzar 70 tallers en diferents municipis de la província de Barcelona.

En aquests tallers, de 2h de durada, es donen les eines i recursos per evitar llençar aliments durant el procés de consum domèstic: la planificació, la compra en botigues o mercats, el transport, l'emmagatzematge en el frigorífic o rebost, la neteja, el procés d'elaboració, els mètodes de cocció, les sobres dels àpats, etc.
També s'ensenyen i s'elaboren diferents receptes senzilles i pràctiques per aprofitar aliments que sovint es llencen però que es podrien utilitzar, així com receptes per aprofitar les sobres dels àpats.